Faro de Vigo anuncia hoy el proyecto de DAVEIGA de elaborar una variedad de galletas mariñeiras integrais.

La entrega de los premios Sabor del Año, que tuvo lugar en Alimentaria el 24 de marzo, recogido en La Voz de Galicia tanto el día 24 como el 25 y también forman parte de la galería de fotos de la semana

Una receta de Another Cow in the Corn

Es lo que te tiene esta tendencia a dar toda la información de los platos en el título, ya sabéis lo que hay, sólo hay que verle la pinta ;-).

Es muy sencillo necesitamos galletas mariñeiras (por supuesto), unas lonchas de magret de pato que ocasionalmente venden en el Lidl, unas hostias de queso de oveja, realmente deben ser muy finas, casi transparentes, para que le den ese brillo y un toque de sabor, pero no enmascaren al magret que es el realmente importante y finalmente unos granos de mostaza a la antigua (mejor que venga de la nevera) que son el contrapunto de color y sabor en esta presentación.

Simplemente ponemos un par de lonchas o tres por galleta, sobre ellas unas lascas de queso, y les damos un golpe con un soplete o pala de quemar, hasta que comience a fundir la grasa del magret, y el queso. Terminamos con los granos de mostaza.

Recomiendo consumir antes de que enfríe completamente, para apreciar el contraste de sabores y de temperaturas.

Tanto la receta como la fotografía que la acompaña fueron tomadas, con autorización del propietario,  del blog Another Cow in the Corn.

El blog gastronómico pistoYnopisto ofrece sus impresiones sobre la primera prueba de las galletas mariñeiras DAVEIGA, que compara con los water biscuit ingleses, con resultados muy positivos para nuestro producto.  Dice el blog:

“Pero como me reconozco incapaz de documentar adecuadamente dicho nexo, dejémoslo en que este pan de barco de procedencia gallega, forma redonda y tamaño similar a un water biscuit inglés, está estupendo y tiene un precio que es apenas una fracción del de su primo británico.”

Y añade:

“Por dos euros, que es lo que me confesaron que costó el paquete de 250 gramos, me ha parecido un producto excelente. El sitio web de la marca me ha mostrado también una preocupación por la responsabilidad social, así como un interés por los productos ecológicos.”

Una receta de Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo

Sobre la galleta se dispone una rodaja de una buena mozarella de búfala, sobre esta una rodaja de un tomate sabroso y, por encima, unas hojitas de orégano fresco, unas gotas de aceite de albahaca casero (daos el trabajo de prepararlo, que vale la pena, o en su defecto poned una hojita de albahaca), una gota de un buen vinagre balsámico de Módena y unas escamas de sal Maldon.

La receta fue tomada, con autorización del propietario,  del blog Diario del Gourmet de Provincias y del Perro Gastrónomo

Las galletas mariñeiras DAVEIGA consideradas una delicatessen por la edición digital de El Correo (Vizcaya) diario del grupo Vocento.

Entrevista en La Voz de Galicia al gerente de DAVEIGA, Xosé Lois Lamazares

El aventurero gallego Jesús García Juanes realiza estos días su último reto: recorrer en bicicleta la ruta Tarifa-Estaca de Bares en autonomía absoluta, es decir, transportando desde el comienzo en su bicicleta todos los alimentos y agua que va a consumir en el trayecto.

Entre los alimentos que lleva Juanes se encuentra un kilo y medio de galletas mariñeiras DAVEIGA, 200 gramos para cada día de viaje previsto[/lang_es]

Una receta de Colineta

Tenía unos huevos de codorniz en la nevera y ayer decidí freírlos, que es una actividad bastante compleja por la dificultad de partir el huevo sin romper la yema. Mi sistema consiste en cortar la cáscara con un cuchillo de sierra por la parte más ancha del huevo, vaciándolo en una taza antes de mandarlo a la sartén.

Fritos los huevos, caí en que tenía unas galletas mariñeiras, así que cada huevo acabó encima de una de ellas, con una pizca de pimentón picante encima, una yema de espárrago y una alcaparra.

Me gustó el resultado, que tiene tres sabores muy diferentes. En el primer bocado se apreciara el contraste entre el crujiente de la galleta y la cremosidad del huevo frito, con la gracia del pimentón, que nos hace recordar unos huevos fritos con chorizo. En el segundo bocado se incorpora la yema de espárrago, con su sabor mineral. En el tercer y último bocado la alcaparra hace saltar chispas en la boca, con su acidez acética.

Tanto la receta como la fotografía que la acompaña fueron tomadas, con autorización del propietario,  del blog Colineta

El programa de TVE “Aquí hay trabajo” dedicó parte de su tiempo el día 28 de enero de 2010 a Daveiga en su sección de trinunfadores.

El programa completo se puede ver en la web de TVE (minutos 5 a 9,30)